家常花菜做法大全？这样做好吃又简单！

花菜是一种营养丰富的家常食材，口感脆嫩，做法多样，无论是清炒、凉拌还是炖煮都很美味，深受很多人喜爱，今天就来分享几道简单易做的家常花菜做法,让你轻松变身厨房小能手。

清炒花菜是最基础的做法，食材简单，10分钟就能出锅，准备花菜1颗、蒜3瓣、小米辣2个、盐1勺、生抽1勺、蚝油半勺，花菜掰成小朵，用盐水浸泡10分钟去除杂质，然后捞出沥干；蒜切末，小米辣切圈，热锅冷油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，倒入花菜大火翻炒2分钟，加1勺盐、1勺生抽、半勺蚝油，继续翻炒至花菜变软，最后撒点葱花即可出锅，小贴士：花菜焯水后再炒会更易熟，口感也更脆，焯水时加几滴油和盐,能保持花菜鲜亮的颜色。

蒜蓉粉丝蒸花菜是一道清爽又下饭的菜，尤其适合夏天，需要花菜1颗、粉丝1把、蒜5瓣、生抽2勺、蒸鱼豉油1勺、葱花适量，粉丝用温水泡软，铺在盘底；花菜掰成小朵焯水1分钟捞出，铺在粉丝上；蒜切末，热油浇在蒜末上，加2勺生抽、1勺蒸鱼豉油调成酱汁，淋在花菜上，水开后蒸8分钟，出锅撒葱花和小米辣，小贴士：粉丝一定要泡软，否则蒸不透；蒸的时间不要太长,避免花菜过于软烂。

番茄炒花菜酸甜开胃，孩子特别爱吃，准备花菜半颗、番茄2个、糖1勺、盐1勺、蒜末适量，花菜焯水捞出，番茄去皮切块；热锅冷油，放蒜末爆香，加番茄块炒出汁水，加1勺糖提鲜，再放入花菜翻炒，加1勺盐调味，炒到番茄汁完全包裹花菜即可，小贴士：番茄去皮后更容易炒出汁水，加糖可以中和酸味,让口感更好。

凉拌花菜是一道爽口的凉菜，适合夏天食用，需要花菜半颗、胡萝卜半根、黄瓜半根、蒜末2勺、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、小米辣2个、香菜适量，花菜和胡萝卜焯水1分钟捞出，过凉水沥干；黄瓜拍碎切块，和花菜、胡萝卜一起放入大碗，加蒜末、生抽、香醋、香油、小米辣、香菜拌匀，冷藏10分钟更入味，小贴士：焯水后的花菜一定要过凉水，保持脆爽；调料可以根据个人口味调整,喜欢辣可以多加小米辣。

干煸花菜是一道香辣下饭的川菜，做法也不难，准备花菜1颗、五花肉100克、蒜苗2根、干辣椒10个、花椒1勺、生抽1勺、老抽半勺、糖1勺，花菜掰成小朵沥干水分，五花肉切薄片；热锅冷油，放入五花肉煸出油，加干辣椒和花椒炒香，倒入花菜大火翻炒，炒至花菜表面微焦，加1勺生抽、半勺老抽、1勺糖调味，最后加蒜苗段翻炒1分钟即可，小贴士：花菜要尽量沥干水分，避免炒的时候出水；干煸的火候要大,让花菜带点焦香更美味。

为了让做法更清晰,这里整理一个家常花菜做法快速参考表：

相关问答FAQs
Q：花菜焯水时需要加什么？
A：花菜焯水时建议加少许盐和几滴食用油，盐可以让花菜提前入味，食用油能锁住花菜的营养，保持鲜亮的颜色和脆嫩的口感，焯水时间不宜过长，1-2分钟即可,避免营养流失。

Q：如何让炒花菜更脆爽？
A：想让炒花菜更脆爽，首先花菜要选择新鲜、紧实的，焯水后过凉水快速降温；其次炒制时大火快炒，避免久炒出水，如果喜欢更脆的口感，也可以不焯水,直接用油煸炒至半熟再调味。