运城，这座位于山西省南部的古城，古称“河东”，是华夏文明的重要发祥地之一，承载着五千年的历史文脉，这里既有“最早的中国”的深厚底蕴，又有山河壮丽的自然风光，更有独具特色的风物人情，运城的特色，藏在古老的遗迹里，飘在街头巷尾的美食中，活在代代相传的民俗里,也凝结在千年的技艺中。
从历史文化遗珍来看，运城堪称“中华文明的博物馆”，解州关帝庙是全国规模最大、保存最完整的宫殿式道教建筑群和武庙，供奉着以“忠义仁勇”著称的关羽，其建筑布局严谨，木雕、琉璃、彩绘艺术精湛，每年吸引无数海内外信众前来朝拜，与关帝庙相距不远的常平关帝家庙，则是关羽的出生地，形成了“庙”“祠”呼应的独特文化景观，永乐宫壁画是中国古代壁画的巅峰之作，其《朝元图》壁画总面积达400余平方米，近300位神像衣袂飘飘，线条流畅，色彩绚丽，展现了元代绘画的极高水准，被誉为“东方艺术画廊”，运城还有“中国旧石器考古摇篮”之称的西侯度遗址，距今约180万年，这里有中国最早的人类用火证据；夏县东下冯遗址揭示了夏商时期的文明形态；万泉荆村新石器时代遗址出土的陶器，见证了远古先民的智慧，这些遗迹如同散落的珍珠,串联起中华文明从起源到发展的完整链条。
自然地理方面，运城既有雄奇壮丽的山河，又有独特奇异的景观，运城盐湖是世界三大硫酸钠型内陆盐湖之一，有着4000多年的开采史，被誉为“中国死海”，由于盐含量高，人可漂浮水面，湖中矿物质还能滋养肌肤，形成独特的盐疗体验，盐湖四季景色各异：春日盐花似雪，夏秋碧波荡漾，冬季盐湖结冰后呈现“鸳鸯锅”般的奇景——一边是洁白的盐晶，一边是湛蓝的湖水，美不胜收，中条山横亘于运城南侧，是华北地区重要的生态屏障，主峰历山保存有华北唯一一片原始森林，有“华北绿肺”之称，舜帝传说与此地紧密相连，黄河沿运城边境蜿蜒而过，风陵渡口是黄河重要的渡口之一，李白“黄河之水天上来”的豪迈诗句,或许就源于此地的壮阔景象。
舌尖上的运城，是一幅充满烟火气的画卷，面食文化在这里发挥到极致，闻喜花馍是国家级非遗，以面粉为原料，经揉、捏、剪、蒸等工序，塑造出栩栩如生的花鸟鱼虫、戏曲人物、吉祥图案，既是祭祀祖先的供品，也是节庆时的美食，蒸熟后色泽洁白，口感松软，兼具艺术性与食用性，稷山麻香糕以优质面粉、芝麻、白糖为原料，经传统工艺烘烤而成，香酥脆甜，层层起酥，是当地人待客的必备茶点，羊肉泡馍、万荣凉粉、芮城麻片、闻喜煮饼等各具特色：羊肉泡馍汤浓肉烂，馍筋耐嚼；万荣凉粉配以特制的调料，酸辣开胃；芮城麻片芝麻饱满，甜而不腻；闻喜煮饼外裹芝麻，内馅由蜂蜜、白糖、油脂等熬制，绵软香甜，这些美食不仅是味蕾的享受,更是运城人生活智慧的结晶。
民俗与非遗文化，让运城的特色鲜活生动，绛州鼓乐是国家级非遗，以鼓、锣、钹等打击乐为主，节奏明快，气势磅礴，代表作《秦王点兵》以粗犷的鼓声再现了李世民麾下将士的雄姿，曾在国内外舞台大放异彩，运城社火种类繁多，有高跷、舞龙、舞狮、背棍铁棍等：背棍铁棍是独特的民间表演，大人将铁架绑在腰间，架上的孩童扮成戏曲人物，随着表演者的步伐起伏，如同空中飘舞，令人称奇，春节、元宵节期间，城乡处处张灯结彩，社火队伍穿街过巷，锣鼓喧天，洋溢着浓厚的节日氛围，运城的皮影戏、木偶戏、剪纸等民间艺术也颇具特色，它们承载着运城人的情感记忆,是民俗文化的活化石。
地方风物特产中，既有自然的馈赠，也有匠心的传承，中条山黄芪、垣曲连翘、万荣大黄等中药材品质优良，是道地药材；新绛澄泥砚与端砚、歙砚、洮砚齐名，以黄河澄泥为原料，经几十道工序烧制而成，质地细腻，贮墨不腐，是文人墨客的心头好，还有永济芦笋、临猗苹果、夏县西瓜等农产品，因运城光照充足、昼夜温差大，口感甘甜，品质上乘,深受市场欢迎。
运城的特色，是历史与自然的交融，是传统与现代的碰撞，是舌尖与心灵的共鸣，这座古城，正以它独有的魅力，向世界展示着“河东文化”的深厚底蕴与蓬勃生机。
相关问答FAQs
Q1：运城盐湖为什么被称为“中国死海”？
A1：运城盐湖被称为“中国死海”，主要是因为其盐度高达32%以上（普通海水盐度约为3.5%），与中东死海盐度相近，高盐度使得人体密度小于湖水，人可以轻松漂浮在水面上，无需游泳技能，类似“死海”的漂浮体验，盐湖中含有钠、镁、钾、钙等矿物质元素，具有一定的理疗功效，与死海的疗养特性相似，因此得名“中国死海”。
Q2：闻喜花馍除了食用，还有哪些文化意义？
A2：闻喜花馍不仅是食物，更是运城地区重要的文化载体和艺术形式，其文化意义主要体现在三个方面：一是祭祀功能，在春节、清明、祭祖等传统节日，人们会制作造型精美的花馍作为供品，表达对祖先和神灵的敬意；二是节庆象征，婚丧嫁娶、孩子满月、老人寿诞等人生大事中，不同主题的花馍（如“龙凤呈祥”“百鸟朝凤”等）承载着对美好生活的祝愿；三是艺术传承，花馍制作技艺（捏塑、染色、蒸制等）是家族代代相传的手艺，2008年被列入国家级非物质文化遗产名录,体现了民间艺术的创造力和文化认同感。
