橘子甜品有哪些常见种类、经典做法及必吃推荐？

橘子，这种金黄饱满的水果，不仅是冬日里的一抹暖阳，更是甜品创作的灵感源泉，它独特的酸甜香气、多汁的果肉和丰富的维生素C，让无数甜品为其倾倒，从经典的传统甜点到创意十足的融合新品，橘子总能以百变姿态，点亮味蕾的惊喜，我们就来详细盘点那些让人欲罢不能的橘子甜品,解锁橘子在甜品界的无限可能。

经典传统类：老味道里的橘子记忆

传统橘子甜品承载着一代人的味蕾记忆，简单纯粹却回味悠长，多以家常制作或老字号店铺为特色，保留了橘子最本真的风味。

橘子罐头

作为童年里的“甜蜜符号”，橘子罐头堪称最经典的橘子甜品，选用成熟度适中的砂糖橘或蜜橘，剥皮去白瓤（保留橘络可增添清苦回甘），锅中加水加冰糖（比例约为橘子:糖:水=5:2:3），煮开后放入橘子，小火慢煮至橘子透明、汤汁浓稠，关火冷却后冷藏，食用时冰凉酸甜，橘子软糯，汤汁清甜，可直接吃或搭配汤圆、燕麦，是冬日里的一抹暖甜。

橘子果冻

将橘子榨汁（可保留少许果肉颗粒增加口感），吉利丁片用冷水泡软后，加入橘子汁和适量糖（根据橘子酸甜度调整），小火加热至吉利丁完全溶解，过滤掉杂质后倒入模具，加入橘子果肉碎，冷藏2小时至凝固，脱模后可淋上蜂蜜或薄荷叶，Q弹爽滑的果冻裹着橘子果香，冰镇后解暑效果极佳，是夏日里的“小确幸”。

橘子糖水

中式糖水的经典变种，常与银耳、枸杞、莲子等搭配，滋润又清甜，将银耳泡发撕成小朵，煮软后加入去皮去籽的橘子瓣、枸杞和冰糖，小火炖煮15分钟，直至橘子微微皱缩、汤汁黏稠，银耳的软糯、橘子的酸甜、枸杞的甘甜相互交融，既润燥又养颜，适合作为秋冬暖胃甜品。

橘子布丁

家常布丁的橘子版，做法简单却奶香浓郁，将橘子汁（约200ml）与牛奶（150ml）、鸡蛋（2个）、糖（30g）混合搅拌均匀，过筛后倒入布丁杯，蒸锅水开后放入蒸10-15分钟，至表面凝固，冷却后冷藏，布丁嫩滑如丝，橘子果香穿透奶香，入口即化，老人小孩都爱吃。

橘子糕

传统中式糕点，以橘子泥和糯米粉为主料，软糯香甜，将橘子去皮去籽，捣成泥（可保留少许果肉颗粒），加入糯米粉（比例约为橘子泥:糯米粉=3:2）、糖和少许椰浆，揉成面团后分成小剂子，蒸锅上汽后蒸15分钟，取出后裹上椰蓉或熟粉，橘子糕口感软韧，橘香浓郁，带着椰蓉的微甜，是茶点的好搭档。

创意融合类：当橘子遇见世界风味

随着烘焙和融合料理的流行，橘子与西式甜品、异域食材碰撞出奇妙火花，颜值与口味并存，成为年轻人追捧的“网红甜品”。

橘子挞

法式挞与橘子的完美结合，外酥内软层次丰富，挞皮用黄油、面粉、糖、蛋黄揉成面团，冷藏后擀薄烤至金黄；内馅用橘子果肉捣碎，加牛奶、蛋黄、糖煮成卡仕达酱，冷却后倒入挞皮，表面摆上橘子片，撒糖粉，咬一口，挞皮的酥脆、卡仕达酱的丝滑、橘子的酸甜在口中交织，颜值与口味双在线。

橘子慕斯

轻盈如云的橘子慕斯，是夏日里的“一口清凉”，将橘子果茸（可用新鲜橘子打碎过滤）与吉利丁液、淡奶油、糖混合，搅拌均匀后倒入慕斯杯，冷藏4小时至凝固，表面可装饰橘子片、薄荷叶或金桔酱，口感绵密顺滑，橘子果香纯粹，甜而不腻，适合怕胖又爱吃甜的人。

橘子可露丽

法式经典小点心“可露丽”加入橘子元素，外焦里嫩惊喜不断，用黄油、糖、低筋面粉、鸡蛋、牛奶制作可露丽面糊，加入橘子皮屑（取新鲜橘子黄色表皮，去白瓤），挤入迷你模具，烤箱烤至表面焦糖色、内部中空，出炉后趁热吃，外壳酥脆，内部柔软湿润，橘子皮的清香增添层次感，搭配香草冰淇淋绝了。

橘子班戟

港式甜品班戟的橘子版，软糯饼皮裹着香甜内馅，用鸡蛋、牛奶、面粉、糖摊成班戟皮，冷却后抹上奶油，放入橘子丁、芒果丁等水果，包裹成长方形，饼皮柔软有弹性，奶油的醇厚与橘子的酸甜碰撞，每一口都果香四溢，适合分享的甜蜜小食。

橘子舒芙蕾

“云端甜品”橘子舒芙蕾，入口即化如云朵般轻盈，将橘子汁、蛋黄、糖、低筋面粉煮成面糊，蛋白打发后加入面糊，倒入烤杯，烤箱烤至膨胀，出炉后撒上糖粉，趁勺子挖开，内里蓬松如云，橘子酸甜瞬间在口中爆开，是甜品控的“终极诱惑”。

健康轻食类：低卡高纤的橘子甜品

随着健康饮食的流行，低糖、低卡、高纤的橘子甜品成为新宠，既满足口腹之欲，又不用担心热量负担，适合健身党、控糖人群。

橘子燕麦杯

“免烤免蒸”的快手健康甜品，早餐或加餐首选，将即食燕麦用温水或牛奶泡软，加入橘子丁、奇亚籽、蜂蜜，搅拌均匀后分层装入杯子，顶部撒杏仁片、核桃碎，冷藏一夜即可，口感绵密有嚼劲，橘子的酸甜搭配燕麦的醇厚，奇亚籽增加Q弹感，营养丰富又饱腹。

橘子酸奶碗

颜值与营养并存的“ins风”甜品，做法简单随意，选用无糖酸奶作为基底，加入橘子瓣、蓝莓、草莓、燕麦脆，再撒少许椰蓉或亚麻籽，橘子的酸甜中和酸奶的醇厚，水果的清爽与脆口的燕麦碰撞，低卡高纤，富含益生菌，是减脂期的“甜品救星”。

橘子沙拉

“咸甜党”的最爱，橘子沙拉颠覆对沙拉的刻板印象，将生菜、紫甘蓝、小番茄等蔬菜打底，加入橘子瓣、烤鸡胸肉、牛油果，淋上橄榄油、蜂蜜、柠檬汁调成的酱汁，蔬菜的清爽、橘子的多汁、鸡胸肉的咸香相互平衡，酸甜开胃，既能当沙拉也能当轻食主食。

橘子果干棒

DIY健康小零食，追剧解馋不罪恶，将橘子皮切条（去白瓤），橘子果肉捣碎，与燕麦粉、蜂蜜、坚果碎混合，压成长条，烤箱烤至金黄，口感酥脆带嚼劲，橘子的酸甜与坚果的醇香融合，无添加蔗糖，富含膳食纤维，适合给孩子当零食。

橘子冰沙

夏日“续命冰饮”，5分钟搞定，将冷冻橘子块（提前去皮去籽冷冻）放入破壁机，加牛奶、蜂蜜，打成细腻冰沙，顶部放橘子片、薄荷叶，清爽解暑，橘子的酸甜唤醒味蕾，牛奶的醇厚让冰沙更顺滑，比奶茶店的健康版还好喝。

饮品茶饮类：橘子甜品不止“吃”的乐趣

橘子甜品不仅限于固体食物，融入饮品的橘子甜品同样让人惊艳，无论是热饮还是冷饮，都能带来舌尖上的愉悦。

橘子冰沙

夏日必备的清爽饮品，将新鲜橘子榨汁，加入冰块、牛奶或酸奶，打成冰沙，顶部挤上奶油，放橘子片，冰沙细腻绵密，橘子的酸甜与奶香交织，一口下去暑气全消，是下午茶的“解腻神器”。

橘子奶茶

“奶茶自由”的橘子版，颜值爆表，用红茶包煮茶底，加入牛奶和糖，冷却后加入新鲜橘子汁和橘子果肉，顶部打发奶油，放橘子片，茶香、奶香、橘子香层层递进，甜而不腻，橘子的酸甜中和了奶茶的厚重，每一口都像在喝“橘子味云朵”。

橘子果茶

秋冬暖胃的“养生果茶”，将橘子、苹果、梨等水果切块，煮开后加入红茶包，焖5分钟，加入蜂蜜调味，水果的甜香与红茶的醇厚融合，橘子的酸甜让果茶更清爽，暖身又暖心，适合聚会分享。

橘子奶昔

“早餐续命饮”橘子奶昔，将香蕉、橘子块、牛奶、酸奶放入破壁机，打成奶昔，香蕉的绵软、橘子的酸甜、牛奶的顺滑完美结合，营养丰富又饱腹，5分钟搞定一顿元气早餐。

橘子气泡饮

“无糖党”的最爱，清爽解腻，将橘子汁倒入杯中，加冰块，倒入苏打水，挤入柠檬汁，放橘子片和薄荷，气泡水的清爽与橘子的酸甜碰撞，零卡糖也能喝出“快乐水”的感觉，是聚餐时的“解腻担当”。

从传统糖水的温润到创意挞的精致，从健康轻食的清爽到冰饮的畅快，橘子甜品以其多样的形态和丰富的口感，满足了不同人群的味蕾需求，无论是家庭制作的简单甜蜜，还是烘焙店里的匠心之作，橘子都以其独特的魅力，成为甜品界不可或缺的明星，下次想尝点新鲜，不妨试试这些橘子甜品，让酸甜在舌尖绽放,收获满满的幸福感。

相关问答FAQs

橘子甜品可以保存多久？
不同橘子甜品的保存时间因原料和做法而异，自制的橘子罐头（未开封）冷藏可保存1周，开封后需3天内吃完；橘子果冻、布丁等含水量高的甜品，冷藏保存2-3天，建议尽快食用；橘子糕、橘子挞等含淀粉类甜品，冷藏3-4天，吃前可微波炉加热恢复口感；饮品类如橘子冰沙、奶茶最好现做现喝，冷藏不超过24小时，避免分层和口感变差。

做橘子甜品时如何去除苦味？
橘子的苦味主要来源于橘络（橘瓣上的白色丝络）和橘皮中的苦味物质，制作时，建议先将橘子剥皮，仔细去除橘络，尤其是白色部分；若使用橘皮（如可露丽、布丁），只需取黄色表皮，刮掉白色内瓤，可避免苦味；煮制橘子类甜品时，不要长时间高温熬煮，以免苦味物质析出；若仍觉得微苦，可适量加入蜂蜜或冰糖中和苦味,提升整体甜度平衡。