成品果汁有哪些种类？常见类型大盘点！

成品果汁是以新鲜水果为原料，经过清洗、榨汁、过滤、杀菌、调配（部分产品）等加工工艺制成的即饮饮品，种类丰富多样，可从加工工艺、原料组成、功能特性等维度进行分类，以下从不同角度详细介绍常见成品果汁类型,帮助消费者全面了解其特点及适用场景。

按加工工艺分类

加工工艺是区分成品果汁的核心标准，直接影响果汁的成分、营养及保质期，主要可分为以下四类：

纯果汁（果汁含量≥100%）

纯果汁是仅以水果为原料，不添加水、糖（除非水果本身含糖）、香精等成分的果汁，分为“非浓缩还原汁”（NFC）和“浓缩还原汁”两种。

• NFC果汁：将新鲜水果直接榨汁后，经瞬时杀菌（UHT）直接灌装，不经过浓缩还原环节，最大程度保留水果的原始风味、色泽及营养成分（如维生素C、多酚类物质），但保质期较短（需冷藏，通常7-30天），价格较高，代表产品有NFC橙汁、NFC苹果汁等。
• 浓缩还原汁：将鲜榨果汁浓缩（去除水分）后运输至工厂，再按比例加水还原至原浓度，经杀菌灌装制成，因浓缩后体积小、便于运输，成本较低，保质期较长（常温下6-12个月），但部分热敏性营养可能在浓缩过程中流失，风味略逊于NFC果汁，常见产品如浓缩橙汁、浓缩葡萄汁等。

果汁饮料（果汁含量10%-100%）

果汁饮料是在果汁基础上添加水、糖（如白砂糖、果葡糖浆）、酸度调节剂（如柠檬酸）、维生素C等调制而成，果汁含量需≥10%（根据中国GB/T 19297-2003标准），按果汁含量可细分为：

• 高果汁饮料：果汁含量≥30%（如橙汁饮料、苹果汁饮料），口感接近纯果汁，营养保留相对较好，适合追求风味与营养平衡的消费者。
• 中果汁饮料：果汁含量10%-30%（如混合果汁饮料、菠萝汁饮料），口感较清爽，可能添加少量香精增强风味，价格适中，是市场上的主流产品。

果味饮料（果汁含量<10%）

果味饮料以水为主体，仅添加少量果汁（或不添加果汁）、香精、色素、甜味剂等调制而成，模仿水果风味，几乎无实际营养价值，常见于儿童饮品，如果味汽水、果味冰饮等。

发酵果汁

在果汁基础上经乳酸菌、酵母等微生物发酵制成，如酸奶果汁（添加益生菌）、果汁醋（醋酸发酵）等，兼具果汁风味与发酵产物的功能性（如促进消化、调节肠道菌群），适合注重肠道健康的消费者。

按原料组成分类

按水果种类及搭配方式，成品果汁可分为单一果汁、混合果汁及复合果蔬汁：

单一果汁

仅由一种水果制成，如橙汁、苹果汁、葡萄汁、西柚汁等，能突出水果的原始风味，适合喜欢特定水果口感的消费者，柑橘类（橙、橘、西柚）果汁因产量大、受众广，市场份额较高。

混合果汁

由两种及以上水果混合制成，如“苹果+蓝莓”混合汁、“芒果+菠萝”混合汁等，通过搭配平衡单一水果的口感（如缓解酸涩、增强甜润），或丰富营养元素（如蓝莓富含花青素，搭配苹果提升抗氧化性）。

复合果蔬汁

在果汁中添加蔬菜（如胡萝卜、芹菜、菠菜）或功能性成分（如膳食纤维、益生菌、胶原蛋白），如“胡萝卜+苹果”果蔬汁、“羽衣甘蓝+苹果+奇亚籽”高纤果汁，适合追求营养均衡或特定功能（如补充膳食纤维、控制血糖）的消费者。

按功能特性分类

随着消费升级，功能性果汁逐渐成为市场热点，主要针对特定人群需求设计：

低糖/无糖果汁

针对控糖人群（如糖尿病患者、健身者），采用代糖（如赤藓糖醇、甜菊糖苷）替代蔗糖，或选用低糖水果（如莓类、西柚）制成，减少糖分摄入，同时保留果汁风味。

高维生素果汁

强化维生素C、维生素E等水溶性或脂溶性维生素，如“猕猴桃+草莓”高维C果汁，适合免疫力低下者或需补充维生素的特定人群（如孕妇、老人）。

运动恢复果汁

添加电解质（如钠、钾）、支链氨基酸（BCAA）或碳水化合物，帮助运动后快速补充能量、缓解肌肉疲劳，常见于运动品牌推出的功能性饮品（如电解质橙汁）。

常见成品果汁分类及特点归纳

为更直观展示，以下表格归纳主要类型的核心信息：

相关问答FAQs

Q1：NFC果汁和浓缩还原果汁哪个更适合日常饮用？
A：两者各有优势，若追求新鲜口感、最大化保留维生素和多酚等营养，且注重饮食品质，可选择NFC果汁（需冷藏并尽快饮用）；若更关注性价比、便利性（常温保存、携带方便），或需长期储存，浓缩还原果汁是更经济的选择，建议根据饮用场景（如居家冷藏、外出携带）和健康需求（如营养侧重）综合选择。

Q2：果汁饮料比纯果汁更健康吗？
A：不一定，纯果汁（尤其是NFC）几乎不含添加剂，营养密度更高，但天然果糖含量也较高，过量饮用可能增加糖分摄入；果汁饮料可能添加糖、香精等，部分产品果汁含量低（如<30%），营养价值较低，且额外添加的糖分可能带来健康风险（如肥胖、龋齿），相比之下，纯果汁的营养价值更高，但两者都需适量饮用（建议每日不超过200ml）,优先选择无添加的高果汁含量产品。