川菜中有哪些常见蔬菜种类？传统川菜烹饪中不可或缺的蔬菜有哪些？
川菜作为中国八大菜系之一,以“麻、辣、鲜、香”著称，其风味不仅依赖于花椒、辣椒等调料，更离不开丰富多样的蔬菜，蔬菜在川菜中既是主料也是辅料，既能独立成菜，也能与肉类、豆制品等搭配，形成层次分明的口感，从爽脆的根茎类到鲜嫩的叶菜类，从绵软的瓜果类到鲜美的菌菇类，川菜对蔬菜的运用可谓淋漓尽致，既保留了蔬菜的本味，又……
川菜作为中国八大菜系之一,以“麻、辣、鲜、香”著称，其风味不仅依赖于花椒、辣椒等调料，更离不开丰富多样的蔬菜，蔬菜在川菜中既是主料也是辅料，既能独立成菜，也能与肉类、豆制品等搭配，形成层次分明的口感，从爽脆的根茎类到鲜嫩的叶菜类，从绵软的瓜果类到鲜美的菌菇类，川菜对蔬菜的运用可谓淋漓尽致，既保留了蔬菜的本味，又……
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