食材科普

最新炒青有哪些茶？

炒青是中国绿茶制作的核心工艺之一,指通过炒锅或炒干机对鲜叶进行高温杀青，破坏酶的活性，阻止茶叶红变，同时蒸发水分，使茶叶变软便于揉捻，并在炒制过程中形成独特的“锅炒香气”，其工艺关键在于“火候”与“手法”，不同产地的炒青茶因鲜叶品种、炒制技艺的差异，呈现出千姿百态的风味，既有扁平光滑的龙井，也有卷曲如螺的碧螺春……

tjadmin

/ 食材科普 / 2025-08-21 / 1 阅读

0 评论