美食做法 最新不用泡打粉怎么做蛋糕？松软口感如何实现？ 不用泡打粉制作蛋糕的核心,在于通过物理打发、化学反应或蒸汽膨胀等方式，让面糊中产生足够的气体，从而在烘烤或蒸制后形成蓬松的组织结构，泡打粉的主要作用是复合膨松，通过小苏打和酸性物质反应产生二氧化碳，但若不使用它，我们完全可以通过鸡蛋的打发、小苏打与酸性物质的搭配，或蒸汽的助力，制作出松软可口的蛋糕，以下从原理到…… tjadmin / 美食做法 / 2025-08-21 / 1 阅读 0 评论
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