食材科普 最新哪些腌菜可能致癌？日常腌制食品的致癌风险有哪些？ 腌菜作为中国传统发酵食品,因其独特风味和保存优势深受喜爱，但部分腌菜若制作或食用不当，可能增加患癌风险，这种风险主要与亚硝酸盐超标、霉变产生的毒素及高盐饮食有关，需结合具体腌菜类型和食用方式综合分析，高风险腌菜类型及致癌机制家庭自制短期腌菜（暴腌菜）家庭自制腌菜时，若腌制时间不足（如3-8天内），蔬菜中的硝酸盐…… tjadmin / 食材科普 / 2025-08-22 / 1 阅读 0 评论
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