最新凉拌莲藕如何做才能保持爽脆?

凉拌莲藕要想达到脆爽的口感,关键在于选材、处理和锁鲜技巧,每一个环节都会直接影响最终的脆度,下面从选材到调味,详细拆解让莲藕脆爽的秘诀,让你在家轻松做出饭店级别的脆拌莲藕,第一步:选对莲藕是“脆”的基础莲藕的品种直接决定口感,市面上的莲藕主要分为七孔藕和九孔藕,两者差异极大:七孔藕:外形短粗,表皮偏黄,淀粉含量……

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