美食做法 最新机器做面条怎么做筋道 要让机器制作的面条筋道，核心在于通过合理的工艺流程激发面粉中的蛋白质形成强韧的面筋网络，同时控制各环节参数避免面筋过度破坏或不足,以下是具体操作步骤和关键要点：面粉选择：筋道的“基因基础”面粉的蛋白质含量和品质直接决定面筋的强弱，是面条筋道的首要前提，制作筋道面条宜选用中筋至高筋面粉（蛋白质含量11%~13…… tjadmin / 美食做法 / 2025-08-26 / 1 阅读 0 评论
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