食材科普

最新辛辣食物通常指哪些菜？

“辛辣”在饮食中通常指通过辣椒、花椒、姜、蒜、芥末、胡椒、孜然等辛香料带来的刺激性味道，这种刺激不仅包括辣椒素带来的“辣”，还包括香料挥发油产生的“辛”，两者结合形成独特的味觉体验，从中国地方菜到全球美食，辛辣菜肴种类丰富，既有直接用辣椒爆炒的热烈，也有辛香料慢炖的醇厚，还有酸辣、麻辣、香辣等多种风味变体，以下……

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/ 食材科普 / 2025-08-21 / 1 阅读

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