家常烤什么？简单易做又好吃的烤箱美食有哪些？

家常烤什么,大概是每个家庭厨房里都会琢磨的问题，烤箱这个“万能选手”，能把最普通的食材烤出焦香酥脆的外皮、锁住内里的汁水，不管是当主食、配菜还是零食，都能让人吃得满足又开心，今天就聊聊，家常餐桌上的“烤物清单”，从肉类到蔬菜，从主食到零食，总有一款能戳中你的味蕾。

先从肉类说起,这大概是烤箱最常“出镜”的类别，鸡翅绝对是“烤界顶流”，奥尔良腌料味的甜辣口是经典，蒜香、香辣、蜂蜜芥末也各有拥趸，做法简单到不行：鸡翅洗净划几刀方便入味，用腌料抓匀，冰箱冷藏至少2小时（隔夜更佳），烤箱200℃烤25分钟，中途翻面刷层蜂蜜，烤到表皮微焦、肉汁饱满，连骨头都想啃干净，排骨也是热门选手，肋排用叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、蒜末腌好，烤的时候锡纸包住先焖熟，再打开烤皮，外焦里嫩，肉质酥脱骨，配米饭简直绝配，五花肉烤出来更是“罪恶又快乐”，切薄片用盐、黑胡椒、五香粉腌一下，烤到边缘焦脆，油脂被逼出，蘸着蒜蓉辣酱，香到让人停不下来。

蔬菜烤起来,比炒菜更省心，还少了油烟烦恼，土豆片是“素菜烤物C位”，土豆切薄片，用橄榄油、盐、黑胡椒、迷迭香拌匀，平铺在烤盘上，180℃烤20分钟，翻面再烤10分钟，烤到金黄酥脆，撒点辣椒粉就是“素薯片”，健康又解馋，茄子烤出来软糯入味，长茄子对半切开划几刀，刷层油，烤15分钟到变软，再铺上蒜末、小米辣、生抽、蚝油调的酱，回炉烤5分钟，蒜香扑鼻，拌米饭能吃两大碗，玉米、金针菇、芦笋也别错过：玉米刷层黄油，烤10分钟更甜；金针菇铺上蒜蓉酱，烤到汤汁冒泡；芦笋撒盐和黑胡椒，5分钟就能上桌，清爽又鲜甜。

主食类烤物,能把普通食材变成“硬菜”，烤包子/馒头片，冷冻包子不用解冻，直接放烤箱180℃烤15分钟，外皮酥脆，内里蓬松，刷层蜂蜜或者蘸着豆浆吃，早餐都变丰盛，自制披萨更是家庭聚餐神器，买现成的披萨饼底，铺上番茄酱、马苏里拉芝士，再铺上喜欢的食材（比如火腿、蘑菇、青椒），200℃烤15分钟，芝士拉丝、饼底酥脆，比外卖还香，还有烤面包片，吐司切厚片，刷层黄油或者蛋液，撒点肉桂粉，180℃烤10分钟，外脆里软，当早餐或下午茶点心都很合适。

海鲜类烤起来,鲜味直接翻倍，基围虾处理干净，开背去虾线，用料酒、姜丝、盐腌10分钟，铺在烤盘上，刷层油，200℃烤10分钟，撒上葱花和辣椒粉，鲜甜弹牙，扇贝更简单，扇贝肉洗净放回壳里，铺上蒜蓉粉丝，蒸8分钟再烤5分钟，粉丝吸满汤汁，蒜香浓郁，一口一个满足。

为了让烤制更顺手,这里整理了常见家常食材的烤制参考温度和时间（具体需根据烤箱功率调整）：

再解答两个大家常问的问题：Q1：烤肉总发柴怎么办？ A：腌制时加少许嫩肉粉或者蛋清，烤的时候用锡纸包住烤10分钟锁住水分，最后再开皮烤脆，肉质会更嫩。Q2：烤箱烤完有异味怎么处理？ A：烤完趁热用湿抹布擦内壁，放个柠檬切片或小苏打盒在烤箱里静置几小时，异味很快就能散掉。

家常烤什么,其实没有固定答案，冰箱里的剩菜、新鲜的时蔬、冷冻的肉类，都能在烤箱里变身美味，动手试试，说不定你也能解锁属于自家的“烤物秘籍”～