柠檬蜂蜜汁是一款清爽酸甜、营养丰富的饮品，富含维生素C和天然果糖，既能生津止渴，又能润燥养颜，适合日常饮用，以下是详细的制作方法，从材料准备到保存饮用,一步步教你轻松在家制作。
材料准备
制作柠檬蜂蜜汁所需的材料简单，且用量可根据个人口味调整，以下是基础配方,供参考：
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
|---|---|---|
| 新鲜柠檬 | 2-3个 | 选择表皮光滑、颜色鲜黄、手感结实的柠檬，避免表皮有黑斑或软烂的 |
| 成熟蜂蜜 | 300-500g | 选用天然原蜜（如槐花蜜、百花蜜），避免添加糖浆的加工蜜，影响风味和营养 |
| 干净玻璃密封罐 | 1个（500ml以上） | 需提前用开水烫煮消毒，彻底晾干，无油无水 |
| 食用盐 | 少许 | 用于搓洗柠檬，去除表皮蜡质和脏物 |
| 清水 | 适量 | 可选，用于冲泡调整浓度 |
制作步骤
柠檬的处理（关键步骤，影响口感和保质期）
- 清洗去蜡：柠檬表面可能有一层食用蜡或果蜡，用食用盐搓洗柠檬表皮，重点搓洗褶皱处，再用清水冲洗干净，擦干水分（务必擦干，避免后续腌制时变质）。
- 切片去籽：将擦干的柠檬两端切掉1cm，然后切成2-3mm厚的薄片（尽量薄，更易出汁和入味），用牙签或小刀剔除柠檬籽（籽中的苦味物质会影响口感，务必去干净）。
铺柠檬片与混合蜂蜜
- 消毒密封罐：玻璃罐用开水烫煮5分钟，倒扣晾干（或用无水无油的厨房纸擦干）,确保无细菌滋生。
- 层层铺叠：在罐底铺一层蜂蜜（约1cm厚），再铺一层柠檬片，再铺一层蜂蜜，重复交替，直到罐子七八分满（最上层必须是蜂蜜，完全覆盖柠檬片，起到防腐作用）。
- 静置出汁：密封好罐口，放入冰箱冷藏，静置24小时，此时柠檬会慢慢渗出汁水，与蜂蜜充分融合,形成浓稠的柠檬蜂蜜汁。
保存与饮用
- 冷藏保存：制作好的柠檬蜂蜜汁需冷藏保存，建议1-2个月内饮用完毕（随着时间推移，柠檬中的维生素C会逐渐流失，建议尽快喝完）。
- 饮用方法：每次取1-2勺柠檬蜂蜜汁，用40-60℃的温水冲泡（水温过高会破坏蜂蜜中的活性酶和柠檬中的维生素C），搅拌均匀即可饮用，可根据口味调整用量，喜欢酸味可多加柠檬汁,喜欢甜味可多加蜂蜜。
功效与作用
- 补充维生素C：柠檬富含维生素C，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成,美容养颜。
- 润肠通便：蜂蜜中的果糖和柠檬中的膳食纤维能促进肠道蠕动,缓解便秘。
- 清热润燥：适合秋冬季节饮用，可缓解咽喉干燥、咳嗽等症状,但胃酸过多者需适量饮用。
注意事项
- 柠檬皮虽含营养，但表皮可能有农药残留，务必用盐搓洗干净；若担心,可只取果肉部分。
- 蜂蜜不适合1岁以下婴儿、糖尿病患者及对蜂蜜过敏者饮用。
- 冲泡时避免使用沸水,以免破坏营养成分。
相关问答FAQs
Q1：柠檬蜂蜜汁可以用冷水泡吗？
A1：可以用冷水泡，但温水（40-60℃）更合适，冷水泡能保留柠檬的清新口感，但活性物质释放较慢；温水能更好地激发柠檬的香气和蜂蜜的甜味，同时避免高温破坏营养,建议根据饮用习惯选择。
Q2：腌制柠檬蜂蜜汁时，为什么一定要去籽？
A2：柠檬籽中含有柠檬苦素等苦味物质，若不去籽，腌制过程中苦味会渗入蜂蜜中，影响整体口感，去籽后，柠檬蜂蜜汁会更加酸甜清爽,适合长期保存。
