暖胃汤怎么做？简单几步教你煲出暖心暖胃汤

秋冬季节气温骤降，或是饮食不规律时，胃部容易出现隐痛、胀气、反酸等不适，一碗温热的暖胃汤，不仅能舒缓胃部不适，更能通过食材的温补之力调理脾胃功能，今天就为大家介绍几道经典易做的暖胃汤，从食材处理到烹饪技巧,让你在家就能轻松煲出暖心暖胃的好汤。

山药排骨汤：健脾养胃，温和滋补

食材清单（2-3人份）：
| 食材 | 用量 | 处理方式 |
|------------|------------|---------------------------|
| 猪排骨 | 500g | 斩块，冷水浸泡30分钟去血水 |
| 铁棍山药 | 300g | 去皮切段（戴手套防过敏） |
| 生姜 | 3片 | 拍松 |
| 葱段 | 2段 | 打结 |
| 料酒 | 1勺 | 焯水用 |
| 盐 | 适量 | 最后调味 |

做法步骤：

1. 排骨预处理：排骨冷水下锅，加1勺料酒、2片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。
2. 炖煮：砂锅中加入足量温水（水量要没过排骨），放入焯好的排骨、剩余1片生姜、葱段，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖1小时。
3. 加山药：山药去皮切段（注意山药黏液可能导致皮肤发痒，建议戴手套），放入砂锅中，继续小火炖30分钟，直至山药软糯、排骨脱骨。
4. 调味：关火前5分钟加入适量盐调味，搅拌均匀即可盛出。

功效：山药健脾养胃、增强消化功能，排骨富含蛋白质和钙质，两者搭配既能补充营养，又不会增加脾胃负担，适合脾胃虚弱、食欲不振的人群。

胡椒猪肚汤：温中散寒，暖胃止痛

食材清单（2人份）：
| 食材 | 用量 | 处理方式 |
|------------|------------|---------------------------|
| 猪肚 | 1个（约500g） | 用盐、面粉反复搓洗去黏液，焯水去腥 |
| 白胡椒粒 | 15g | 用刀背拍碎（释放香味） |
| 生姜 | 5片 | 拍松 |
| 枸杞 | 10g | 提前泡发 |
| 盐 | 适量 | 最后调味 |

做法步骤：

1. 猪肚处理：猪肚翻面，撒盐和面粉反复揉搓5分钟，用清水冲洗干净；锅中加水放猪肚、3片生姜、1勺料酒，煮15分钟后捞出，切成条状。
2. 炖煮：砂锅中加水烧开，放入猪肚、白胡椒粒、剩余2片生姜，大火烧开后转小火炖1.5小时，直至猪肚软烂。
3. 加枸杞：最后10分钟加入泡好的枸杞，继续炖煮。
4. 调味：关火前加盐调味，喝时可撒少许葱花增香。

功效：白胡椒性温，能温中散寒、暖胃止痛，猪肚补虚损、健脾胃，适合胃寒导致的胃痛、手足冰凉、吃冷食后不适的人群。

南瓜小米粥汤：养胃护膜，易消化

食材清单（1-2人份）：
| 食材 | 用量 | 处理方式 |
|------------|------------|---------------------------|
| 南瓜 | 200g | 去皮切丁 |
| 小米 | 100g | 提前淘洗 |
| 红枣 | 5颗 | 去核剪碎 |
| 枸杞 | 5g | 提前泡发 |

做法步骤：

1. 煮小米：锅中加足量开水，放入小米、红枣碎，大火烧开后转小火煮20分钟，期间不时搅拌防止粘锅。
2. 加南瓜：南瓜丁放入锅中，继续小火煮15分钟，直至南瓜软烂、粥汤浓稠。
3. 加枸杞：最后2分钟加入枸杞，焖1分钟即可关火。
4. 调味：南瓜自带甜味，无需额外加糖，胃酸过多者可少量加盐。

功效：南瓜富含果胶，能保护胃黏膜，促进溃疡愈合；小米健脾和胃、养心安神，适合胃溃疡、慢性胃炎患者或术后恢复期人群食用。

萝卜羊肉汤：温补驱寒，理气开胃

食材清单（3-4人份）：
| 食材 | 用量 | 处理方式 |
|------------|------------|---------------------------|
| 羊肉 | 500g | 斩块，冷水浸泡去血水 |
| 白萝卜 | 1根（约300g） | 切滚刀块 |
| 生姜 | 5片 | 拍松 |
| 花椒 | 5粒 | 增香去腥 |
| 盐、胡椒粉 | 适量 | 最后调味 |

做法步骤：

1. 羊肉预处理：羊肉冷水下锅，加2片生姜、花椒、1勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出温水洗净。
2. 炖羊肉：砂锅中加水烧开，放入羊肉、3片生姜，大火烧开后转小火炖1小时，至羊肉半软烂。
3. 加萝卜：白萝卜块放入锅中，继续炖30分钟，直至萝卜透明、羊肉软烂。
4. 调味：关火前加盐、少许胡椒粉调味，撒香菜或葱花提味。

功效：羊肉温中暖胃、补虚益气，白萝卜理气消食、防止羊肉滋补上火，适合脾胃虚寒、畏冷乏力的人群冬季食用。

相关问答FAQs

Q1：暖胃汤可以天天喝吗？
A：需根据体质决定，脾胃虚寒、体质较弱的人群可适量天天喝，但要注意食材搭配，避免过于温燥（如胡椒、羊肉过多），可搭配山药、萝卜等平和食材，湿热体质（舌苔黄腻、口干口苦）不宜天天喝温补汤品，可选择绿豆汤、冬瓜汤等清利湿热的汤品交替饮用。

Q2：胃寒的人有哪些饮食禁忌？
A：胃寒人群应避免生冷食物（如冰饮、凉菜、生海鲜）、辛辣刺激（辣椒、酒精、洋葱）、油腻难消化（油炸食品、肥肉）的食物，以免加重胃部不适，宜吃温热、易消化的食物，如粥、汤、蒸菜，烹饪时可多放生姜、胡椒等温性调料，少食多餐,避免暴饮暴食。