食材科普

最新上海炒菜有哪些经典必尝品种？

上海炒菜作为本帮菜的重要分支,以“浓油赤酱、醇厚鲜美”为核心风味，融合江南水乡的食材智慧与市井烟火气，既有河鲜的鲜甜、禽畜的浓郁，也有时蔬的清新，形成了独特的风味体系，以下从经典菜品、食材特色、烹饪方法等维度，详细介绍上海炒菜的代表种类，河鲜海鲜类：突出“鲜”字，讲究本味上海地处长江入海口,河鲜、江鲜、海鲜资源……

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/ 食材科普 / 2025-08-22 / 1 阅读

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