用益生菌在家自制酸奶，详细步骤、所需材料和注意事项是什么？
用益生菌制作酸奶其实很简单,核心原理是利用益生菌在适宜温度下分解牛奶中的乳糖，产生乳酸，使牛奶中的蛋白质变性凝固，形成细腻滑嫩的酸奶，相比市售酸奶，自制酸奶无添加糖和增稠剂，且能保留更多活性益生菌，下面是详细步骤和注意事项，准备材料与工具制作酸奶的关键是“新鲜”和“无菌”，材料无需复杂，但每一步都要注意卫生，基……
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酸奶含哪些关键营养成分？
酸奶是以牛奶为原料,经过乳酸菌发酵而成的乳制品，不仅保留了牛奶中的大部分营养成分，发酵过程还产生了多种生物活性物质，使其营养价值进一步提升，从宏量营养素到微量营养素，再到功能性成分，酸奶的营养构成丰富且均衡，对人体健康多方面有益，蛋白质：优质氨基酸与易消化肽段酸奶的蛋白质含量约为3.5%-4.5%（每100克……