食材科普 最新淮扬菜烧菜有哪些经典菜品？ 淮扬菜作为中国八大菜系之一，以“和、精、清、新”为核心理念，讲究“原汁原味，清鲜平和”，烧菜作为淮扬菜的核心技法之一，通过“大火激香、小火慢烧、收汁入味”的火候把控，将食材的本味与调料的鲜香融合，形成咸鲜醇厚、酥烂不腻的独特风味，淮扬菜烧菜选料严谨，多取本地时鲜，如长江三鲜、淮猪、扬州禽蛋等，既有宴席大菜，也有…… tjadmin / 食材科普 / 2025-08-26 / 1 阅读 0 评论
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