夏天天气炎热，人体易出汗流失水分，食欲也常受影响，此时喝一碗清淡爽口、营养丰富的汤品，既能补充水分，又能开胃健脾，适合夏天的汤品应注重清热解暑、食材清爽，同时兼顾营养均衡，以下从不同功效分类推荐几款经典汤品,并附上简单做法和核心功效。
清热解暑类：驱散暑气，安抚燥热
夏天最易感受暑热，出现口干舌燥、心烦失眠等症状，这类汤品以甘凉、清热食材为主，帮助身体降温。
冬瓜海带排骨汤
食材：冬瓜300g、干海带20g、排骨200g、姜片、盐、白胡椒粉。
做法：干海带泡发洗净切丝，冬瓜去皮切块；排骨焯水后加足量水，大火煮开转小火炖30分钟，放入冬瓜和海带，继续炖20分钟，加盐和白胡椒粉调味即可。
功效：冬瓜利尿消肿，海带富含碘和膳食纤维，搭配排骨补充蛋白质，汤品清淡不油腻，适合夏天水肿、上火人群。
绿豆百合汤
食材：绿豆100g、干百合20g、冰糖50g、桂花少许（可选）。
做法：绿豆提前浸泡2小时，百合泡发撕成小瓣；绿豆加水煮至开花，加入百合煮15分钟，放冰糖调味，撒桂花增香，放凉后饮用更佳。
功效：绿豆是“清热解毒第一豆”，百合润肺安神，两者搭配可缓解夏季暑热引起的口舌生疮、心烦气躁，冷热皆宜。
莲子银耳汤
食材：银耳1朵、莲子30g、红枣5颗、枸杞10g、冰糖适量。
做法：银耳泡发撕成小朵，去芯莲子泡软；银耳加足量水煮软，放入莲子、红枣继续炖30分钟，最后加枸杞和冰糖煮10分钟至融化。
功效：银耳滋阴润燥，莲子健脾养心，适合夏天熬夜、皮肤干燥的人群，常喝可改善阴虚火旺引起的失眠、干咳。
开胃健脾类：唤醒食欲，调理脾胃
夏天高温易导致脾胃功能减弱，食欲不振，这类汤品以酸甜、鲜香口味为主，帮助刺激味蕾，增强消化功能。
番茄金针菇肥牛汤
食材：番茄2个、金针菇150g、肥牛卷100g、洋葱半个、黄油、盐、黑胡椒。
做法：番茄去皮切块，洋葱切丝；黄油融化炒香洋葱，加番茄炒出汁水，加足量水煮开，放入金针菇煮5分钟，最后下肥牛卷烫熟，加盐和黑胡椒调味。
功效：番茄酸甜开胃，金针菇富含赖氨酸，肥牛提供优质蛋白，汤品鲜香浓郁，适合没胃口时快速补充能量。
紫菜蛋花汤
食材：紫菜10g、鸡蛋1个、虾皮5g、香油、盐、葱花。
做法：紫菜撕成小片，鸡蛋打散；锅中加水烧开，放入紫菜和虾皮煮2分钟，转小火淋入蛋液，形成蛋花后加盐、香油，撒葱花即可。
功效：紫菜补碘补钙，虾皮提鲜，蛋花嫩滑，做法简单快手，10分钟就能出锅，适合晚餐或搭配主食，清淡不负担。
山药排骨汤
食材：铁棍山药200g、排骨300g、枸杞10g、姜片、盐。
做法：山药去皮切块（防止氧化可泡在醋水里），排骨焯水；排骨加姜片、足量水炖40分钟，放入山药和枸杞，继续炖20分钟，加盐调味即可。
功效：山药健脾益胃，排骨钙质丰富，汤品温润不燥，适合夏天脾胃虚弱、容易腹泻的人群，常喝可增强消化功能。
补充水分类：天然补水，清爽解渴
夏天出汗多，除了喝水，喝汤也能高效补水，尤其适合不爱喝白水的人群，这类汤品以低热量、高水分食材为主。
西瓜翠衣汤
食材：西瓜皮200g、薏米30g、冰糖适量。
做法：西瓜皮去掉外层绿皮，白色部分切条；薏米提前浸泡1小时，加水煮30分钟，放入西瓜皮煮15分钟，加冰糖调味。
功效：西瓜皮（翠衣）清热解暑，薏米利水祛湿，汤品甘甜清爽，适合夏天祛湿消肿，比直接吃西瓜更不容易寒凉。
玉米胡萝卜汤
食材：甜玉米1根、胡萝卜1根、排骨100g（可选，可做成素汤）、盐。
做法：玉米切段，胡萝卜切滚刀块；排骨焯水后（若做素汤可直接加水），加玉米和胡萝卜炖40分钟，加盐调味即可。
功效：玉米和胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素，汤品自带清甜，无需过多调料，适合夏天补充维生素，增强免疫力。
丝瓜豆腐汤
食材：丝瓜1根、嫩豆腐1盒、葱花、盐、白胡椒粉。
做法：丝瓜去皮切块，豆腐切小块；锅中加水烧开，放入丝瓜煮3分钟，加豆腐煮2分钟，加盐和白胡椒粉，撒葱花即可。
功效：丝瓜清热化痰，豆腐高蛋白低脂肪，汤品清淡爽口，适合减脂人群，夏天吃可清热润燥，预防便秘。
营养均衡类：荤素搭配，全面补充
夏天饮食需兼顾营养，这类汤品将荤食材的蛋白质与素食材的维生素结合，适合全家老小，补充体力同时避免油腻。
菌菇鸡汤
食材：土鸡半只、香菇5朵、蟹味菇100g、红枣3颗、姜片、盐。
做法：鸡肉焯水，香菇泡发；鸡肉加姜片、红枣炖1小时，放入香菇和蟹味菇炖20分钟，加盐调味即可。
功效：鸡肉提供优质蛋白，菌菇富含多糖和氨基酸，汤品鲜美醇厚，适合夏天体力消耗大后补充营养，增强抵抗力。
丝瓜虾仁汤
食材：丝瓜1根、虾仁100g、姜丝、盐、料酒。
做法：丝瓜切块，虾仁去虾线用料酒腌制；锅中加油炒香姜丝，加虾仁炒变色，加足量水煮开，放入丝瓜煮5分钟，加盐调味。
功效：虾仁低脂肪高蛋白，丝瓜清热，汤品鲜甜爽口，适合夏天补充蛋白质，同时控制热量，适合健身人群。
南瓜小米粥汤
食材：南瓜200g、小米50g、大米30g、冰糖。
做法：南瓜去皮切块，小米和大米混合淘洗干净；加足量水煮开，转小火熬煮30分钟至粥浓稠，加冰糖调味。
功效：南瓜富含果胶，小米养胃，汤品绵密顺滑，适合早餐或晚餐，夏天吃可保护胃黏膜，缓解脾胃虚弱。
夏天汤品分类速查表
| 类别 | 代表汤品 | 主要食材 | 核心功效 |
|---|---|---|---|
| 清热解暑类 | 冬瓜海带排骨汤 | 冬瓜、海带、排骨 | 利水消肿、清热解毒 |
| 绿豆百合汤 | 绿豆、百合、冰糖 | 清热解暑、润肺安神 | |
| 开胃健脾类 | 番茄金针菇肥牛汤 | 番茄、金针菇、肥牛 | 酸甜开胃、补充蛋白质 |
| 紫菜蛋花汤 | 紫菜、鸡蛋、虾皮 | 快速补碘、清淡易消化 | |
| 补充水分类 | 西瓜翠衣汤 | 西瓜皮、薏米 | 天然补水、祛湿消肿 |
| 玉米胡萝卜汤 | 玉米、胡萝卜、排骨（可选） | 补充维生素、增强免疫力 | |
| 营养均衡类 | 菌菇鸡汤 | 土鸡、香菇、蟹味菇 | 补充蛋白质、增强抵抗力 |
| 丝瓜虾仁汤 | 丝瓜、虾仁、姜丝 | 高蛋白低脂、清热润燥 |
相关问答FAQs
Q1：夏天喝汤需要注意什么？
A：夏天喝汤需注意“三少一新鲜”：少油少盐少辣，避免加重肠胃负担；食材尽量新鲜，尤其是海鲜、菌菇类，防止变质；根据体质选择，比如体寒人群少喝苦瓜、绿豆等寒凉汤品，可多喝山药、南瓜等温性汤品；喝汤温度不宜过凉，以免刺激肠胃，温热或放凉至室温最佳。
Q2：夏天可以喝热汤吗？会不会更热？
A：夏天可以喝热汤，反而有助散热，中医认为“汗出则热泄”，喝热汤能促进身体微微出汗，通过汗液带走体内热气，达到“以热制热”的效果；同时热汤能刺激消化道，促进食欲，适合食欲不振时饮用，但需注意温度不宜超过50℃，避免烫伤，且避免在高温环境或剧烈运动后立即饮用,以免加重身体负担。
