糖水是广东人家常饮食中不可或缺的甜蜜符号，无论是炎夏解暑还是秋冬润燥，一碗温润的糖水总能抚慰味蕾，家常糖水无需复杂技巧，常见食材慢炖细熬，便能成就清甜软糯的风味，以下分享几款经典家常糖水的做法，简单易学,适合日常制作。
红豆沙糖水
材料表
| 材料 | 用量 |
|------------|--------|
| 红豆 | 100g |
| 冰糖 | 50g |
| 陈皮 | 1小块 |
| 清水 | 800ml |
做法：红豆提前用冷水浸泡2小时（冷水泡更易煮烂，温水泡易外烂内生）；陈皮泡软后刮去白瓤（减少苦味）；锅中加清水，下红豆、陈皮，大火煮开后转小火煮1小时至红豆软烂；加冰糖搅拌至完全融化，继续煮10分钟，关火静置片刻即可，红豆沙绵密沙软，冷热皆宜,加少许桂花蜜更添清香。
绿豆沙糖水
材料表
| 材料 | 用量 |
|------------|--------|
| 绿豆 | 100g |
| 冰糖 | 50g |
| 清水 | 800ml |
| 小苏打 | 1g（可选） |
做法：绿豆淘洗干净，用冷水浸泡1小时；锅中加清水，下绿豆大火煮开后转小火煮40分钟，至绿豆微微开花；若喜欢绵密口感，可加少许小苏打（注意量多会发苦），继续煮20分钟至绿豆软烂成沙；加冰糖搅拌融化，放凉后冷藏,夏日饮用格外清甜解暑。
银耳莲子羹
材料表
| 材料 | 用量 |
|------------|--------|
| 干银耳 | 10g |
| 莲子 | 30g |
| 百合 | 20g |
| 冰糖 | 30g |
| 清水 | 1000ml |
做法：银耳用温水泡发，撕去根部撕成小朵；莲子去芯（鲜莲子可掰开去芯，干莲子泡软后用竹签捅去芯，避免发苦）；百合泡软；锅中加清水，下银耳大火煮开后转小火煮30分钟，至银耳出胶质、汤汁浓稠；加莲子、百合继续煮20分钟至软烂；最后加冰糖搅拌融化，盛起时撒少许枸杞点缀,润肺养颜。
番薯糖水
材料表
| 材料 | 用量 |
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| 黄心番薯 | 200g |
| 冰糖 | 30g |
| 姜片 | 2片 |
| 清水 | 600ml |
做法：番薯去皮，切滚刀块（黄心番薯比白心更甜糯，口感更粉）；姜片拍松（去寒增香，避免番薯滞气）；锅中加清水，下姜片煮开；下番薯块大火煮开后转小火煮20分钟，至番薯软透、筷子能轻松戳穿；加冰糖搅拌至融化，关火焖5分钟，让番薯更入味，热饮暖身，冷饮清甜,是秋冬经典糖水。
芝麻糊糖水
材料表
| 材料 | 用量 |
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| 黑芝麻 | 100g |
| 糯米粉 | 30g |
| 冰糖 | 50g |
| 清水 | 600ml |
做法：黑芝麻用小火炒5分钟至香味四溢（炒时不停翻炒，避免焦糊）；糯米粉用少许冷水调成无颗粒的面糊；锅中加清水，下冰糖煮化；转小火，边倒黑芝麻粉边搅拌，再倒入糯米糊，不停搅拌至浓稠顺滑即可，芝麻糊香浓醇厚，富含钙质,适合全家老小。
家常糖水的魅力在于“简单”与“温暖”，无需昂贵食材，只需耐心慢煮，无论是豆类的绵密、银耳的胶润，还是番薯的软甜，都能在一碗糖水中找到生活的甜意，根据季节调整食材，夏天多选绿豆、百合清热，秋冬多用红豆、番薯暖身,让糖水成为日常饮食中的小确幸。
相关问答FAQs
Q1：煮红豆沙时如何让红豆更容易煮烂？
A：红豆煮不烂主要有三个技巧：一是提前浸泡2-3小时（冷水泡比温水泡更有效，能让红豆充分吸水）；二是加少许陈皮或食用油（1茶匙，帮助红豆软化细胞壁）；三是用高压锅（上汽后压20分钟，能快速煮烂），若没有高压锅，普通锅煮时保持小火，盖子留条缝避免溢出，煮1.5小时左右也能软烂。
Q2：糖水可以放多久？如何保存？
A：现煮现食的糖水口感最佳，但若需保存，需注意：① 含淀粉类（如番薯、芋头、红豆）的糖水易变质，需放凉后加盖冷藏，保存不超过2天；② 含银耳、莲子等易滋生细菌的糖水，建议24小时内吃完；③ 再次食用时需彻底加热（煮沸3分钟以上），避免肠胃不适，若糖水出现异味、分层或发酸,切勿食用。
