家常甜点是厨房里的小确幸，不需要复杂的技巧，也不依赖昂贵的食材，只需一些简单的原料和耐心，就能把温暖的味道装进碗里，无论是清晨配粥的红豆年糕，还是午后提神的桂花酒酿，抑或是节日里的小惊喜焦糖布丁，这些甜点承载着家的味道，也藏着对生活的热爱，今天分享几款经典又易做的家常甜点，从传统中式到西式小点，跟着步骤来,你也能轻松上手。
中式传统甜点：红豆年糕汤
红豆年糕汤是很多人记忆里的暖冬味道，软糯的红豆配上Q弹的年糕，甜而不腻，暖心暖胃。
材料：
- 红豆 100克（提前泡发4小时以上）
- 红糖 50克（可根据口味调整）
- 年糕片 150克（切片或条状，建议选无添加的纯年糕）
- 桂花 少许（干桂花或糖桂花均可）
- 清水 800毫升
步骤：
- 处理红豆：泡发后的红豆洗净，放入锅中加清水500毫升，大火煮开后转小火煮40分钟，直到红豆软烂开花（可用勺子轻松压碎）。
- 加红糖调味：加入红糖，搅拌至完全融化，继续煮5分钟。
- 煮年糕：放入年糕片，煮3-5分钟，期间轻轻翻动，避免年糕粘锅，直到年糕变软透。
- 出锅撒桂花：关火后撒入干桂花，或淋入1勺糖桂花，搅拌均匀即可。
小贴士：红豆提前泡发能缩短煮制时间，口感也更软糯；年糕煮久了会过于软烂，最后几分钟加入即可。
中式经典甜点：桂花酒酿小圆子
酒酿小圆子带着米酒的清香和桂花的甜香，圆子Q弹滑嫩，适合做早餐或宵夜，暖身又养胃。
材料：
- 糯米粉 100克
- 酒酿 200克（甜米酒，选酒香浓郁的）
- 糖桂花 2勺
- 枸杞 10克（可选，增加色彩）
- 清水 适量
步骤：
- 揉小圆子：糯米粉加少量清水，揉成光滑的面团（面团不粘手即可），搓成长条后切成小剂子，用手掌搓成直径约1厘米的小圆子。
- 煮圆子：锅中烧开水，放入小圆子，煮至全部浮起后再煮2分钟，捞出过凉水（可选，让圆子更Q弹）。
- 组合：锅中留少量煮圆子的水，倒入酒酿和枸杞，小火煮开（别煮太久，避免酒酿变酸），再加入煮好的小圆子，煮1分钟。
- 调味：关火后加入糖桂花，搅拌均匀即可。
小贴士：小圆子不要煮太久，否则会涨破；酒酿最后放，能保留酒香和甜味。
西式简易甜点：焦糖布丁
焦糖布丁口感嫩滑，焦糖的微苦与布丁的香甜完美融合，做法简单，成功率极高，适合新手尝试。
材料：
- 鸡蛋 2个
- 纯牛奶 200毫升
- 细砂糖 30克（布丁用）+ 20克（焦糖用）
- 香草精 几滴（可选，增香）
步骤：
- 做焦糖：小锅中加20克细砂糖，小火加热，用勺子搅拌至糖融化，变成琥珀色（别熬过头，会苦），立即倒入布丁模具中，转动模具让焦糖铺满底部，静置备用。
- 混合蛋液：鸡蛋打散，加入30克细砂糖和香草精，搅拌均匀至糖融化，再慢慢倒入牛奶，继续搅拌均匀（过筛一遍更细腻）。
- 蒸制布丁：将蛋液倒入铺好焦糖的模具中，用保鲜膜封好模具（扎几个小孔透气），蒸锅加水烧开后，放入模具，中火蒸15-20分钟，直到用牙签插入没有液体流出。
- 冷藏：取出布丁放凉，放入冰箱冷藏2小时后倒扣，焦糖会自然流下，即可享用。
小贴士：蒸制时火候别太大，否则布丁会有气泡；冷藏后口感更嫩滑，焦糖风味更突出。
创意混搭甜点：芋泥麻薯
芋泥麻薯是近年来的网红甜点，软糯的麻薯配上绵密的芋泥，搭配牛奶或直接吃，奶香浓郁，幸福感满满。
材料：
- 芋头 500克（选粉芋，口感更绵密）
- 糯米粉 100克
- 牛奶 150毫升
- 细砂糖 30克
- 黄油 20克（融化）
步骤：
- 蒸芋头：芋头去皮切块，蒸锅大火蒸20分钟，直到芋头软烂，用勺子压成泥，加入细砂糖和黄油，搅拌均匀至顺滑。
- 做麻薯：糯米粉加牛奶，揉成光滑的面团（不粘手即可），分成小份，搓成圆球。
- 煮麻薯：锅中烧开水，放入麻薯球，煮至全部浮起后再煮2分钟，捞出过凉水（增加Q弹）。
- 组合：取适量芋泥铺在碗底，放上煮好的麻薯球，再覆盖一层芋泥，即可食用（可加炼乳或蜂蜜增加风味）。
小贴士：芋头要蒸得够烂，压泥时才不会有颗粒；麻薯煮后过凉水，口感更Q弹不易变硬。
家常甜点材料与时间参考表
| 甜点名称 | 主要材料 | 制作时间 | 难度 |
|---|---|---|---|
| 红豆年糕汤 | 红豆、红糖、年糕片、桂花 | 1小时 | 简单 |
| 桂花酒酿小圆子 | 糯米粉、酒酿、糖桂花、枸杞 | 30分钟 | 简单 |
| 焦糖布丁 | 鸡蛋、牛奶、细砂糖、香草精 | 40分钟 | 中等 |
| 芋泥麻薯 | 芋头、糯米粉、牛奶、黄油 | 1小时 | 中等 |
相关问答FAQs
Q1：做甜点时糖可以减量吗？会不会影响口感？
A：可以适当减糖！大部分家常甜点的糖量都有调整空间，比如红豆年糕汤可用少量代糖（如赤藓糖醇），焦糖布丁的糖减量后可加1勺蜂蜜增加甜味，但要注意，糖在甜点中不仅提供甜味，还能帮助保湿、调节质地（如布丁凝固），减量过多可能导致口感偏硬或风味不足，建议先减1/3，尝试后调整。
Q2：为什么我做的布丁有蜂窝，口感不嫩滑？
A：布丁出现蜂窝通常是因为蛋液没有过筛，或者蒸制时火候太大、温度过高，解决方法：① 蛋液加牛奶后一定要过筛，去除泡沫和未打散的蛋液；② 蒸制时用中小火，模具封保鲜膜时扎小孔透气，避免水蒸气滴入布丁；③ 蒸好后不要立即开盖，焖5分钟再取出,这样布丁会更嫩滑无蜂窝。
