如何在家轻松做出简单又美味的芝士家常做法？

芝士在家常菜中简直是点睛之笔，浓郁的奶香、拉丝的口感，能让普通食材瞬间升级，今天就分享几道简单易做的芝士家常做法，厨房小白也能轻松上手,解锁芝士的美味吃法。

芝士焗饭：懒人快手的一餐之选

材料：米饭2碗、马苏里拉芝士100g、火腿50g、玉米粒30g、豌豆30g、鸡蛋1个、牛奶50ml、黄油20g、盐少许、黑胡椒碎少许。
步骤：

1. 火腿切小丁，玉米粒、豌豆提前焯水备用；鸡蛋打散炒熟盛起。
2. 平底锅放黄油融化，倒入米饭炒散，加入火腿丁、玉米粒、豌豆翻炒均匀。
3. 倒入炒鸡蛋，加牛奶、盐、黑胡椒碎，小火炒至米饭微干（牛奶会被米饭吸收，口感更香）。
4. 将炒好的米饭装入耐高温烤碗，表面铺满马苏里拉芝士，放入预热好的烤箱（200℃），烤15分钟至芝士融化、表面金黄即可，若没有烤箱，微波炉高火加热3-4分钟也能搞定，拉丝效果一样棒！
   小贴士：米饭最好用隔夜饭，水分较少，炒的时候不会粘连；芝士量可以按喜好调整,喜欢拉丝就多放些。

芝士焗红薯：甜咸交织的治愈甜品

材料：红薯2个（约500g）、马苏里拉芝士50g、车达芝士30g、黄油20g、糖10g、牛奶30ml。
步骤：

1. 红薯洗净，保留外皮，对半切开（底部切一点防倒），放入蒸锅蒸20分钟至软烂。
2. 用勺子挖出红薯肉（留1cm厚的皮做碗），压成泥，加入融化的黄油、糖、牛奶，搅拌均匀至顺滑。
3. 芝士混合切碎，倒入红薯泥中拌匀，再填回红薯皮中，表面撒剩余芝士。
4. 烤箱预热180℃，烤15分钟至芝士融化微焦；或用空气炸锅180℃烤10分钟，出炉后趁热吃，红薯的甜香混着芝士的咸香，绝了！
   小贴士：红薯选红心的更甜，糖的量可根据红薯甜度调整；喜欢奶香更浓的,可再加10ml淡奶油。

芝士土豆泥：绵密拉丝的国民小食

材料：土豆2个（约400g）、车达芝士片2片、牛奶50ml、黄油15g、盐少许、黑胡椒碎少许。
步骤：

1. 土豆去皮切块，蒸20分钟至筷子能轻松戳透，取出压成泥。
2. 趁热加入黄油、牛奶、盐、黑胡椒碎，搅拌至土豆泥绵密顺滑（喜欢细腻口感可过筛）。
3. 将土豆泥装入小碗，压实后倒扣在盘子上，表面铺上车达芝士片。
4. 微波炉高火加热2分钟，或烤箱180℃烤5分钟，至芝士融化即可，土豆泥的绵软配上芝士的奶香，大人小孩都抢着吃！
   小贴士：土豆选黄心的比白心的更绵密；芝士片换成马苏里拉拉丝效果更好,但车达芝士奶香更浓郁。

芝士鸡蛋饼：10分钟搞定的早餐神器

材料：鸡蛋3个、马苏里拉芝士碎50g、面粉30g、牛奶50ml、盐少许、葱花少许。
步骤：

1. 鸡蛋打散，加入面粉、牛奶、盐，搅拌至无颗粒的面糊（稀稠像酸奶即可）。
2. 平底锅刷薄油，倒入面糊摊成圆形，小火煎至底部凝固。
3. 撒上芝士碎和葱花，鸡蛋饼对折，继续煎2分钟至芝士融化、两面微黄。
4. 出锅切块，蘸番茄酱或沙拉酱，一口一个超满足！
   小贴士：面糊不要调太稠，否则饼会厚；芝士碎在半熟时撒,更容易融化拉丝。

芝士焗意面：餐厅级家常意面

材料：意面200g、番茄酱3勺、马苏里拉芝士80g、洋葱1/4个、牛肉末50g（可选）、盐少许、橄榄油适量。
步骤：

1. 意面加盐煮8分钟至弹牙，捞出过冷水备用；洋葱切末。
2. 平底锅放橄榄油，炒香洋葱，加牛肉末炒散，倒入番茄酱炒1分钟。
3. 加入意面，加少许盐翻炒均匀，盛入烤碗，表面铺芝士。
4. 烤箱200℃烤10分钟，或微波炉高火3分钟，至芝士金黄拉丝。
   小贴士：意面煮的时候加盐，口感更Q弹；喜欢多汁的可以加少许清水或番茄膏。

家常芝士做法核心材料参考表

相关问答FAQs

Q1：芝士焗烤时芝士不融化怎么办？
A：可能是温度不够或芝士种类不对，建议：① 烤箱需提前预热（200℃），烤15分钟以上；微波炉用高火加热2-3分钟；② 选择易融化的芝士，如马苏里拉（拉丝好）、车达（奶香浓），避免用硬质芝士（如帕玛森，需高温长时间烤才融化）。

Q2：家常芝士做法怎么减少油腻感？
A：可以从芝士选择和搭配入手：① 选低脂芝士（如低脂马苏里拉），或减少芝士用量，用少量芝士碎点缀；② 用橄榄油代替黄油，减少饱和脂肪；③ 搭配蔬菜（如西兰花、蘑菇、番茄），增加膳食纤维,中和油腻感。